قهوه از دیرباز نوشیدنی مورد علاقه افراد زیادی در تمام دنیا است. این نوشیدنی برای سرحال و پرانرژی بود در طول روز مصرف می‌شود. از قهوه تلخ اسپرسو تا نوشیدنی برپایه‌ی قهوه و شیرین موکا، نوشیدن و لذت بردن از قهوه محبوبیت بسیاری در میان اکثر افراد جهان دارد. این نوشیدنی علاوه بر خواص و […]

قهوه سبز، با نام قهوه خام (کال، بو نداده) نیز شناخته می‌شود. دانه‌های قهوه در ابتدا به رنگ سبز هستند، سپس طی فرآیند رست قهوه به اصطلاح بو‌داده می‌شوند. در سال‌های اخیر قهوه سبز طرفداران بسیاری پیدا کرده است، طعم این قهوه اصلا شبیه قهوه‌ای هر روز میل می‌کنید نیست. قهوه سبز طعم ملایم‌تری نسبت […]

دانه قهوه، در­اصل سبز ­رنگ است،­ ­هیچ طعم و­ عطر خاصی از قهوه‌­ای که ما می‌شناسیم را ندارد، بوی ­­علف می‌دهد. منطقه­‌ای که دانه در آنجا کشت می‌شود، در طعم و عطر ­آن نقش بسیاری دارد. اگر قهوه بوی علف دهد، به علت رست غیراصولی آن است. منظور­ از رست قهوه،­ ­برشته کردن دانه‌های سبز […]

تفاله قهوه، مواد باقی‌مانده از فرآیند استخراج قهوه است. وقتی دانه‌های قهوه برای استخراج طعم و آرومای قهوه با آب تماس می‌گیرند، تفاله قهوه به عنوان پسماند تولید می‌شود. این تفاله‌ها شامل ذرات ریز و خرد شده از دانه‌های قهوه و همچنین قسمت‌هایی از پوست و پوسته دانه‌ها هستند که در طول فرآیند استخراج قهوه جدا شده‌اند. تفاله قهوه ممکن است در قالب توده‌های خشک یا پودری باشد و معمولاً دارای رنگ تیره‌تری نسبت به دانه‌های قهوه است. طعم و عطر مشخصی نیز دارند که به علت تماس با آب و استخراج مواد مختلف از دانه‌های قهوه تشکیل می‌شود.

قهوه‌ی ترک یکی از قهوه‌های پرطرفدار در خاور میانه به خصوص ساکنان کشور ترکیه و ایران است. این نوشیدنی در بسیاری از محافل و مهمانی‌ها، دورهمی‌ها و حتی مصارف شخصی یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌هاست که با نوشیدن آن خستگی از بدن افراد سریعا خارج خواهد شد. در این مقاله بعد از شناخت کامل فواید و […]

قهوه را می‌توان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا دانست. یک نوشیدنی تلخ اما دوست داشتنی که با استفاده از روش‌های مختلف مثل دم کردن تهیه می‌گردد. این نوشیدنی، حاصل دانه‌های قهوه رُست شده می‌باشد. در رابطه با گیاه قهوه می‌توان گفت یکی از رایج‌ترین گیاهان در آسیا و آفریقاست. گیاه قهوه در نواحی گرمسیری رشد […]