طرز تهیه ماکارونی خوشمزه با ته دیگ سیب زمینی و گوشت

ماکارونی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار در بین مردم جهان است. ماکارانی در انواع مختلف وجود دارد و هر کدام از ماکارونی‌ها از بزرگ و پهن تا ماکارونی‌های کوچک و خمیری، هر کدام دارای مزه و بافت خاصی هستند. این غذای خوشمزه دارای مقدار قابل توجهی کربوهیدرات است که به عنوان یک منبع انرژی قوی برای بدن به حساب می‌آید. همچنین، وجود فیبر در این غذای خوشمزه‌ می‌تواند به بهبود گوارش و کنترل قند خون کمک کند. البته ماکارونی باید به میزان متعادل و با رعایت نکات تغذیه‌ای مصرف شود. در ادامه قصد داریم به آموزش طرز تهیه ماکارونی بپردازیم. اگر دوست دارید با طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا شوید با ما همراه شوید.

طرز تهیه ماکارونی برای 4 نفر

مطالب مرتبط: طرز تهیه لازانیا به روش رستورانی

روش‌های مختلفی از طرز تهیه ماکارونی وجود دارد. اما روشی که بیشتر از همه برای پخت ماکارونی استفاده می‌شود، روش جوشاندن است. پخت ماکارونی را می‌توان با حداقل تجهیزات انجام داد. تنها وسایلی که لازم است یک قابلمه بزرگ، یک قاشق یا چنگال چوبی و یک آبکش است. در ادامه رایج‌ترین دستور عمل طرز تهیه ماکارونی برای 4 نفر را آموزش خواهیم داد.

برای تهیه ماکارانی برای چهار نفر به موارد زیر نیاز دارید؛

مواد لازم:

• 400 گرم ماکارانی
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 4 لیتر آب جوش
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 عدد سیب زمینی بزرگ

مواد لازم برای سس ماکارانی:

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 عدد پیاز خرد شده
• 4 حبه سیر خرد شده
• 200 گرم گوشت چرخ کرده
• 2 عدد گوجه فرنگی متوسط
• فلفل قرمز (به میزان دلخواه)
• نمک به میزان لازم
• ادویه‌های اضافی مانند زردچوبه، آویشن (به میزان دلخواه)
• 100 گرم قارچ
• 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
• 1 لیوان آب جوش

طرز تهیه ماکارونی:

قبل از اینکه ماکارونی را بجوشانید باید سس ماکارانی را آماده کنید تا پس از آبکش کردن ماکارانی، سس را با آن مخلوط کرده و دم بگذارید. پس اول چهار لیتر آب در یک قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید. در این مدت تا جوش آمدن آب، سس ماکارانی را آماده کنید تا همه چیز به موقع با هم مخلوط شود.

هیرکانوش یکی از معتبرترین فروشگاه‌ها برای خرید دمنوش‌های ارگانیک و طبیعی است. برای تهیه انواع دمنوش‌ها به لینک قبل مراجعه کنید.

روش آماده کردن سس ماکارونی

• مرحله اول، در یک ماهیتابه یا قابلمه روغن زیتون را داغ کنید. سپس پیاز و سیر خرد شده را به روغن اضافه کرده و تا زمانی که طلایی شود، سرخ کنید.
• مرحله دوم، بعد از اینکه پیاز و سیر خوب طلایی شد، قارچ را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی سرخ شود.
• مرحله سوم، گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه کنید و تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کرده و تقریبا پخته شود، سرخ کنید.
• مرحله چهارم، گوجه فرنگی، فلفل قرمز، نمک، زردچوبه و آویشن را به ماهیتابه اضافه کنید. بعد از اضافه کردن کمی هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
• مرحله پنجم، رب گوجه را به مایه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
• مرحله ششم، طعم سس را بررسی کرده و در صورت نیاز به نمک و ادویه‌های بیشتر، به آن اضافه کنید.
• مرحله آخر، در مرحله آخر یک لیوان آب جوش روی مایه بریزید و درِ آن‌را بگذارید. زیر حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 10-15 دقیقه آرام بپزد تا مزه‌ها ترکیب شده و مایه ماکارانی غلیظ‌تر شود. البته نباید بگذارید سس زیادی غلیظ شود چون در آن صورت با ماکارانی خوب ترکیب نخواهد شد.

روش آب پز کردن ماکارونی

داخل قابلمه‌ای که آب را جوش آورده‌اید نمک بریزید. سپس ماکارونی‌ها را از وسط نصف کرده و داخل قابلمه آب جوش بریزید. با قاشق ماکارانی‌ها را هم بزنید تا کاملا داخل آب جوش قرار بگیرند. سپس طبق دستور عمل پخت (مدت زمان پخت) که روی بسته ماکارانی درج شده، صبر کنید تا ماکارانی بپزد. بسته به کلفتی یا نازکی ماکارانی زمان پخت آن متفاوت است. اما بطور معمول بین 10 تا 15 دقیقه باید ماکارانی داخل آب جوش بماند. بعد از گذشت این مدت ماکارانی را آبکش کنید. بعد از اینکه ماکارانی را آبکش کردید، زیر آب سرد قرار داده و با دست رشته‌های ماکارانی را زیر و رو کنید تا کاملا خنک شود. سپس ظرف ماکارانی را در جایی قرار دهید تا آب آن برود.

در همین حین سیب زمینی‌ها را پوست کنید. بعد بصورت حلقه‌ای برش دهید تا برای قرار دادن زیر قابلمه آماده شود. قابلمه را روی گاز بگذارید و کمی روغن و آب داخل آن بریزید. چند لحظه صبر کنید تا روغن و آب کمی داغ شود. سپس سیب زمینی‌های حلقه شده را ته قابلمه بچینید.

برای درست کردن ترشی گل کلم خوشمزه و خانگی به لینک قبل مراجعه کنید.

حالا مرحله نهایی پخت ماکارانی سر رسیده است. باید رشته‌های ماکارانی را داخل قابلمه بریزید و با سس ماکارانی مخلوط کنید. در این مرحله باید یک لایه ماکارانی و یک لایه مایع ماکارانی داخل قابلمه بریزید. آنقدر این کار را بکنید تا همه ماکارانی و سس داخل قابلمه منتقل شود.

بعد از اینکه همه ماکارانی و سس را وارد قابلمه کردید، دم کنی را روی آن گذاشته و در قابلمه را بگذارید. برای تقریبا 10 دقیقه شعله زیر قابلمه را کمی بالاتر از شعله دم قرار دهید. بعد از اینکه بخار وارد قابلمه شد زیر قابلمه را کم کرده و صبر کنید تا ماکارانی آماده شود. بطور متوسط 50 الی 60 دقیقه طول می‌کشد تا غذای شما حاضر شود. حالا ماکارانی شما آماده است و می‌توانید با لذت نوش جان کنید.

خواص ماکارانی

ماکارونی گذشته از اینکه یک غذای محبوب و خوشمزه است، خواص و مزایای بهداشتی فراوانی نیز دارد که می‌تواند به سلامت بدن کمک کند. در ادامه قصد داریم به معرفی این خواص و مزایا بپردازیم.

منبع انرژی

ماکارونی حاوی کربوهیدرات پیچیده است که به عنوان یک منبع اصلی انرژی برای بدن عمل می‌کند. کربوهیدرات‌های پیچیده به طور تدریجی در بدن هضم می‌شوند و انرژی مورد نیاز را برای فعالیت‌های روزانه فراهم می‌کنند.

فیبر

ماکارونی حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است. فیبر، بهبود عملکرد روده‌ها را تسهیل می‌کند و مشکلات گوارشی مانند یبوست را کاهش می‌دهد. همچنین، فیبر می‌تواند در کنترل قند خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی موثر باشد.

مواد مغذی

ماکارانی حاوی مقادیر قابل توجهی مواد مغذی مانند ویتامین‌های گروه B و فسفر است. این مواد مغذی می‌توانند در حفظ سلامتی عمومی، سیستم ایمنی و سلامت استخوان‌ها نقش مهمی ایفا کنند.

پیشنهاد ویژه: تهیه انواع دمنوش لاغری با بهترین کیفیت از وبسایت هیرکانوش

آهن

ماکارونی حاوی مقدار قابل توجهی آهن است. آهن نقش مهمی در تولید هموگلوبین و انتقال اکسیژن به سلول‌ها دارد. مصرف ماکارانی می‌تواند به جلوگیری از فقر آهن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با کمبود آهن کمک کند.

پروتئین

ماکارانی حاوی مقدار معقولی پروتئین است که برای رشد و تعمیر بافت‌های بدن ضروری است. پروتئین‌های موجود در ماکارانی می‌توانند به حفظ عضلات، ساختار استخوان‌ها و سایر فرایندهای بدن کمک کنند.

سرشار از کلسیم

برخی از انواع ماکارانی‌ها حاوی مقادیر قابل توجهی کلسیم هستند. کلسیم برای سلامت استخوان‌ و دندان‌ها مهم است و مصرف آن می‌تواند به حفظ سلامت استخوان و جلوگیری از بیماری‌های مرتبط با کمبود کلسیم کمک کند.

پیشنهاد هیرکانوش

از اسپاگتی کلاسیک تا پنه‌ پاستاهای خلاقانه، ماکارانی‌ منوی متنوعی از غذاهای خوشمزه را در اختیار ما قرار می‌دهد. در کنار این تنوع، ماکارانی دارای خواص و مزایای زیادی برای بدن ما نیز هست. اما برای استفاده بهتر از مزایا و خواص ماکارونی، باید به نحوه مصرف آن دقت کنید. مصرف ماکارانی در چارچوب یک رژیم غذایی متنوع و متعادل‌ می‌تواند سودمند باشد. همچنین، ممکن است برخی از انواع ماکارانی‌ها حاوی گلوتن باشند، بنابراین افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا دارای بیماری سلیاک هستند، باید از انواع بدون گلوتن ماکارانی استفاده کنند.